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BrewDog Hardcore Beers

31 out

Era uma vez… Dois jovens escoceses de 24 anos chamados Martin e James. Os dois, entediados com a dominação das cervejas lagers fabricadas industrialmente no mercado do Reino Unido, resolveram corrigir essa situação criando a BrewDog, em abril de 2007.

Alugaram um prédio, fizeram alguns assustadores empréstimos bancários e transformaram todas suas economias em aço inoxidável. Começaram a fazer algumas cervejas hardcore. Dedicaram-se a fazer cervejas diferentes, contemporâneas e progressistas, mas exibindo a todos, os estilos clássicos de cerveja já existentes.

O curioso é que hoje no Brasil, pode-se tranquilamente encontrar as BrewDogs em lojas especializadas, mas algumas cervejas, famosíssimas centenárias européias, não. A gama de cervejas da marca é bem grande e diferenciada.

Trashy Blonde: Feita com lúpulos importados dos Estados Unidos e a imaginação importada de Alice no País das Maravilhas. ABV (Graduação Alcoólica): 4.1%; OG (Fermentação): 1041.7; IBU’s (Nível de Amargura): 1041.7; Maltes: Maris Otter Pale Ale Malt, Caramalt, Munich Malt; Lúpulos: Amarillo, Simcoe, Motueka; Preço: £1,49. 330ml.

77 Lager: Lager britânica fabricada com 100% da folha de malte e lúpulo fresco.  ABV (Graduação Alcoólica): 4.9%; OG (Fermentação): 1046; IBU’s (Nível de Amargura): 35; Maltes: Pale Malt, Caramalt, Munich Malt; Lúpulos: Motoeka Amarillo; Preço: £1,49. 330ml.

5 am Saint: Cargas de lúpulos maturados e lúpulos secos. ABV (Graduação Alcoólica): 5%; OG (Fermentação): 1048; IBU’s (Nível de Amargura): 25; Maltes: Maris Otter, Caramalt, Munich Malt, Crystal and dark crystal malts; Lúpulos: Nelson Sauvin, Amarillo / Lúpulos Secos: Simcoe, cascade, centennial ahtanum, Nelson Sauvin; Preço: £1,59. 330ml.

Punk IPA: Lupulada com os maltes favoritos deles. ABV (Graduação Alcoólica): 5.6%; OG (Fermentação): 1053; IBU’s (Nível de Amargura): 45; Maltes: Marris Otter Extra Pale Malt; Lúpulos: Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin; Preço: £1,59. 330ml.

Hardcore IPA: Lúpulos extra-fortes. ABV (Graduação Alcoólica): 9.2%; OG (Fermentação): 1083; IBU’s (Nível de Amargura): 150; Maltes: Maris Otter, Crystal malt, Caramalt; Lúpulos: Centennial, Columbus, Simcoe / Lúpulos Secos: Centennial, Columbus, Simcoe; Preço: £2,59. 330ml.

Paradox: Envelhecida por seis meses em um tonel de uísque escocês de malte. ABV (Graduação Alcoólica): 10%; OG (Fermentação): 1092; IBU’s (Nível de Amargura): 70; Maltes: Marris Otter, Dark Crystal, Caramalt, Chocolate Malt, Roast Barley; Lúpulos: Galena, Bramling Cross; Preço: £4,19. 330ml.

Tokyo*: Fabricado com Jasmine e Cranberries. Maturada em barris de carvalho. ABV (Graduação Alcoólica): 18.2%; OG (Fermentação): 1140; IBU’s (Nível de Amargura): 90; Maltes: Marris Otter, Dark Crystal, Caramalt, Chocolate Malt, Roast Barley; Lúpulos: Galena; Preço: £9,99. 330ml.

Tactical Nuclear Penguin: Congeladas como pinguins por 3 semanas em uma fábrica de sorvete, resultando numa das cervejas mais fortes do mundo. ABV (Graduação Alcoólica): 32%; OG (Fermentação): 1092; Maltes: Marris Otter, Dark Crystal, Caramalt, Chocolate Malt, Roast Barley; Lúpulos: Galena, Bramling Cross; Preço: £35,00. 330ml.

Sink the Bismarck: Cervejeiros alemães tentaram fazer a cerveja mais forte do mundo. Mas a Afogando o Bismarck  tem 41% de teor alcoólico. Preço: £40,00. 330ml.

Todas essas maravilhas também são vendidas nos seus 3 bares. Em Glasgow, Edimburgo e Aberdeen. Todos na Escócia. Lá o lema é:  “No Tennents (Marca bastante popular de cerveja na Escócia, que patrocina os dois grandes clubes de futebol do país, Celtic e Rangers). No Carling (Lager Inglesa popularíssima, patrocinadora da Copa da Liga Inglesa de Futebol, a Carling Cup). No Smirnoff. No Televisions… Nós não somos cool. Não somos pretensiosos. Nós apenas somos cuidadosos. E somos seus amigos.” O bar é uma biblioteca de obras-primas das marcas BrewDog, Stone, Mikkeller, Struise, Alesmith entre outras. Eles prometem introduzir você a um mundo de cervejas que você nunca soube que existia.

Para ler as descrições completas das cervejas e ver os videos dos dois loucos sobre suas criações (principalmente os videos da Tactical Nuclear Penguin e da Sink The Bismarck) , clique aqui. E veja aqui, o “Beer School” da BrewDog. Vale a pena!

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Cerveja Diabólica

28 out

Num oásis do mercado brasileiro de cervejas, onde a maioria das cervejas de fabricação em escala brutal vende esses preciosos mililitros contendo todo tipo de resto de cereais não maltados, cervejas 1389240 vezes filtradas para disfarçar o gosto deprimente, eis que surge a Diabólica 666 – Estilo Ipa (India Pale Ale).

Um especialista me contou: As cervejas brasileiras de grande escala contém o 5º milho. O milho numero 1 vai para fazer Sucrilhos, o 2 vai para mercado consumidor de fora, o 3 para consumo no mercado interno, o 4 para ração de animais e o 5 milho vai para a nossa gloriosa cerveja que mistura-se com outros cereais (normalmente Arroz e Trigo) mais baratos que o malte. Eu cresci com a ideia que cerveja continha: Lúpulo, Malte, Cevada e Água. Nunca me contaram sobre milhos em cerveja.

Além da Diabólica ser facilmente encontrada na minha cidade, Curitiba, ela tem um preço honesto. Você bebe uma cerveja de qualidade de paladar agradável por um preço justo, sem dores de cabeças. It´s a big deal.

Essa India Pale Ale é inspirada nas clássicas ales inglesas. Tempos do Império Britânico no século XVIII . Elas foram feitas para “sobreviver” às longas viagens de navio da Inglaterra para a Índia e por isso leva uma dose extra de lúpulo e um teor alcoólico maior do que nas tradicionais pale ales. Era a bebida dos militares que, além das batalhas, enfrentavam o calor infernal da região. A quantidade de malte é muito bem calculada para alcançar a maldade desejada de 6,66% abv.

A Diabólica 666 – Estilo Ipa tem sete tipos de maltes (inclusive um defumado). Acho que eu não iria conseguir descrever com exatidão de palavras essa cerveja. “O aroma traz uma refrescância levemente cítrica e a cor é avermelhada, parecendo um braseiro. O paladar é complexo, tendo como característica a harmonia entre o dulçor do malte e o amargor. O final é limpo, amargo e refrescante.” Com certeza uma cerveja de personalidade.

Vale a pena dar uma passada na página do Facebook da Diabólica.