Tag Archives: Belo Horizonte

Cerveja Wäls Quadruppel

18 nov

Apesar desse nome, a Wäls é uma cervejaria brasileira, de Belo Horizonte. No final da década de 90, os fundadores escolheram a Pampulha, lugar nobre da cidade para a fabricação das cervejas, quebrando o paradigma de que, somente grandes cervejarias teriam tecnologia para produzir cervejas de qualidade. Na contra-mão do conceito brasileiro de cervejarias, a empresa escolheu o padrão Europeu, conservando o purismo da produção de cervejas especiais para apreciadores.

Na linha da Wäls tem a tradicional Pilsen, e as outras recebem a nomenclatura conforme o quantidade de malte. A Dubbel, a Trippel e pra mim, a mais interessante de todas, a Quadruppel.

Segundo os seus criadores, a Quadruppel é assim: “Cerveja Forte Quadruppel de aparência marrom rubi, espuma densa e duradoura. Alta graduação alcoólica. Aroma de malte, chocolate, toffee e frutas secas. Paladar com amargor equilibrado, chocolate e toffee.” Uma característica forte dela, é que ela é uma cerveja forte. Mas não se engane que ela será difícil de beber ou que terá um paladar forte. Com 11% de álcool ela lembra muito um licor ocre escuro, muito saboroso. Ela é amadurecida nos mesmos barris de carvalho das tradicionais cachaças mineiras. Sua harmonização deve ser feita com: Carne de caça, aves, terrine, tiramisu, goulash, foie gras.

Têm Wäls Quadruppel em chopp, long necks, e em garrafas que lembram um champagnezinho, com rolha e tudo. Essa ultima garrafa é mais fácil de encontrar, já encontrei-as em mercados normais. O preço deve variar de região pra região e de onde você compra, mas eu pago em torno de R$16, por sinal, muito bem empregados.